1、鸡蛋打入碗中打散调匀；
2、里脊肉不可水洗 ， 并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状 ， 将肉裹上即可；
【炸酥肉的方法和步骤】3、起油锅炸肉条 ， 先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用 。
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