1、准备瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉 。剔除筋膜 ， 瘦肉切成很大的薄片 ， 不用非常薄 。用刀背把肉锤松 。
【家里平底锅烤肉正确方法】2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制 。家中暂时没有保鲜盒的可以将肉放在平底锅中，用保鲜膜覆盖 。
3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好 。

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