【酿酒标准分别是什么】酿造的白酒没有标准 。酿造白酒有工艺方面的要求 ， 白酒没有标准 。生产出厂时候有标准 。白酒根据香型不同分为很多标准 ， 清香型、浓香型、酱香型等等 。在酿酒过程中 ， 淀粉吸水膨胀 ， 加热糊化 ， 形成结构疏松的淀粉 ， 在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖 。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解 ， 逐渐分解形成二氧化碳和酒精 。以淀粉为原料酿酒 ， 需经过两个主要过程 ， 一是淀粉糖化过程 ， 二是酒精发酵过程 。

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