1、制作方法：将苤蓝去皮洗净后切丝 ， 放盐腌制36小时 ， 然后甩干水分（可使用网兜包裹 ， 洗衣机甩干） 。
2、将蒜姜切丝或切片 ， 辣椒切丝拌匀 ， 花生米煮熟备用 。
3、将腌制好的苤蓝 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒丝 ， 花生米搅拌均匀（不放水） 。
【家常腌苤蓝的做法】4、将酱油醋烧开晾凉 ， 把白酒 ， 味精 ， 白糖倒入 ， 搅拌均匀放入缸内 ， 腌制两天即可食用 。（为减少亚硝酸盐的摄入 ， 半个月后食用为佳） 。
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