几丁质的作用有哪些 有什么用途几丁质（chitin)，又称甲壳素，来源主要是虾或蟹壳等甲壳类动物，也存在于海藻、真菌酵母等低等生物的细胞壁中，因此它是无毒无害的生物材料 。
几丁质的用途非常广泛，除了工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品等领域外，它的医 。
甲壳质是什么甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现,1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取,并命名为CHITIN,译名为几丁质 。
自然界中,甲壳质存在于低等植物菌类、藻类的细胞,甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳,高等植物的细胞壁等,其量不 。
【chitinase，迟廷】
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壳多糖有哪些功能壳多糖(chitin)又称几丁质 。
为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖 。
广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真 甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料 。
甲壳素及其衍生物在医药、化工、保健食品等方面 。
几丁质是不是还原糖几丁质chitin，广泛存在于真菌和甲壳类动物及某些绿藻中，也成为壳多糖 。
主要是参与构成细胞壁，起到支持和保护的作用 。
它是一种多聚糖，因此并不属于还原糖 。
还原糖一般是指醛糖，如葡萄糖，果糖等等 。
几丁质的水解产物是2- 。
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几丁质的主要作用什么?有人说糖尿病人吃几丁质好，我不了解几丁质的作用？谁了解它的作用？谢谢甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料 。
甲壳素及其衍生物在医药、化工、保健食品等方面具有重要的用途，有广阔的应用前景 。
用于制可溶性甲壳质和氨基葡萄糖，可作化妆品和功能性食品的添加剂，可制备照相感光乳剂等 。