羊肚菌怎么清洗才干净羊肚菌怎么清洗才干净 _经验分享

羊肚菌怎么洗作为世界著名的野生菌类，羊肚菌无论是其口感还是其营养价值，都是其他菇类所难以媲美的。其独特的口感以及独特的外形，让很多人只要吃过一次，就难以忘记。那么你知道怎么清洗吗?以下是我为大家整理的清洗羊肚菌资料，希望对大家有用哦。
正确的清洗羊肚菌的方法
1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。
怎么样，经过我的介绍，是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗，就可以将羊肚菌清洗干净了。
羊肚菌清洗困难的原因
清洗起来却是非常困难的。这主要是因为羊肚菌的菌顶上面布满了坑坑洼洼凹凸不平的孔，这些细孔里面是最容易滋生不干净的东西的，所以清洗起来非常困难。
羊肚菌泡发方式
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
羊肚菌怎么洗清洗羊肚菌需要准备：小碗、温水，具体的清洗步骤如下：
1、首先准备好如下材料：羊肚菌、适量的温水，如图所示。
2、然后把羊肚菌放入到一个小碗中，在小碗中倒入适量的温水，需要注意水温四十五度效果最好，如图所示。
3、等到浸泡羊肚菌的水变成褐色就可以了，见下图所示。
4、最后羊肚菌就清洗干净了，见下图所示。

羊肚菌怎样清洗？
羊肚菌清洗方法如下：
1、把羊肚菌放入到一个小碗中，在小碗中倒入适量的温水，需要注意水温四十五度效果最好，如图所示。
2、等到浸泡羊肚菌的水变成褐色就可以了，如图所示。
3、最后羊肚菌就清洗干净了，如图所示。
羊肚菌营养价值：
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。
2、羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
3、肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
4、从羊肚菌子实体中提取并纯化出血小板凝集素抑制剂，该抑制剂能有效地防治心脑血管疾病，羊肚菌具有抗辐射的作用。
以上内容参考百度百科-羊肚菌

羊肚菌怎么清洗才干净
1、用四十五度左右的温水，将干羊肚菌没过，浸泡20-30分钟。
2、将泡好的羊肚菌捞出轻轻挤出水分。
3、另取一个碗加入清水，按照顺时针方向打圈，将羊肚菌小孔里的脏东西洗出来，反复2-3次即可。
怎样清洗羊肚菌清洗羊肚菌的方法
1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。用四十五度左右的温水，将干羊肚菌没过，浸泡20-30分钟。
2、将泡好的羊肚菌捞出轻轻挤出水分。
3、另取一个碗加入清水，按照顺时针方向打圈，将羊肚菌小孔里的脏东西洗出来，反复2-3次即可。
干羊肚菌正确清洗方法
干羊肚菌正确清洗方法如下：
工具：干羊肚菌、清水。
1、新鲜的羊肚菌那么是不需要泡发的，可以在盆子里面放入清水。
2、将新鲜的羊肚菌放入盆中并用手打圈进行清洗，差不多搅拌2-3次就可以洗干净。
3、干品羊肚菌那么发泡的时候不能用开水，也不能直接使用冷水，最好用45度左右的温水泡发。
【羊肚菌怎么清洗才干净羊肚菌怎么清洗才干净】4、这种水温既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。大约浸泡25分钟左右水就会变成酒红色，等待羊肚菌完全变软就可以捞出来洗净备用了。
羊肚菌清洗过程的注意事项：
1、羊肚菌清洗过程应该注意不要使用一些热水，容易破坏羊肚菌的结构。
2、羊肚菌清洗过程应该适当加入一些食用盐，去污的效果更好。
3、羊肚菌清洗的时候应该注意轻柔操作，防止影响到羊肚菌后续的口感。

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