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1、胡萝卜又称红萝卜、甘旬、野生胡萝卜 ， 富含糖类、脂肪胡萝卜素 ， 维生素B1和B2、维生素A ， 铁等营养成分 。
【胡萝卜的禁忌 玉米加胡萝卜的禁忌】2、其中胡萝卜素有造血功能 ， 能改善贫血或冷血症 ， 还可在体内转化成维生素A可以益肝明目 ， 保护视力 ， 预防夜盲症 ， 还能有利于骨骼生长 ， 增强机体免疫力 ， 预防细胞癌 。
3、胡萝卜中还含有植物纤维 ， 能够增加肠蠕动 ， 起到通便减肥之功效 。并有降血压 ， 抗癌防癌 ， 美容作用 。不宜与辣椒、白萝卜一起食用；炒炖时不宜放醋；脾虚便溏者不宜生吃胡萝卜的 。

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