饭可以冷冻吗

1、饭不可以冷冻 。大米被煮成熟饭后,米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀,所以才会吃起来松软且容易消化 。
【饭可以冷冻吗】2、但是当米饭冷却后,淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象,不仅让米饭重新变硬,而且其中的营养物质也不容易被身体吸收了,我们通常称这种现象为“回生” 。由于淀粉分子的这种老化现象是不可逆转的,所以你无论如何也不能让米饭重新变得好吃起来 。