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1、猪血糕又称为米血或米血糕 ， 具有两种意义 ， 一种是作为食品原料的猪血糕;另一种则是用前述食材作成的小吃 ， 名称依照种类的不同可以是猪血糕,花生米血或花生猪血糕 。猪血糕是猪血加糯米凝固再蒸熟 ， 吃的时候再蒸热 ， 沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜 。
【猪血糕的功效与作用 关于猪血糕的功效与作用】2、猪血的营养十分丰富 ， 素有“液态肉”之称 ， 每100克猪血含蛋白质16克 ， 高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量 ， 而且容易消化吸收 ， 其蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近 ， 非常容易被机体利用 。
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