羊肉和牛肉相比肯定是羊肉的嘌呤高 ， 但是羊肉的营养价值也非常丰富 ， 还有大量的氨基酸和微量元素以及蛋白质 ， 对于中老年人有非常好的温补作用 ， 而且还有去湿气的效果 ， 对于一些湿气过重的人有很好的疗效 。
【羊肉和牛肉哪个嘌呤高】羊肉 ， 性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。

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