冰糖的量一定要比柠檬多一点 ， 一斤柠檬放可以放两斤冰糖 ， 柠檬装在罐子里面 ， 柠檬最顶层还要用冰糖压住；
制作步骤：
1、用高浓度盐水浸泡柠檬半小时 ， 用盐搓洗柠檬 ， 柠檬裹盐静置半小时 ， 清水洗干净 ， 把柠檬晾干；
2、用开水烫装酵素的罐子和切柠檬的刀 ， 烫好后晾干；
3、在菜板上铺好几层保鲜膜 ， 把柠檬切片 ， 把籽扣掉；
4、一层柠檬片 ， 一层冰糖的铺在罐子里面 ， 最上面多放一些冰糖压住柠檬片；
5、铺好以后放入白醋 ， 盖上盖子 ， 放在阴凉通风背光处；
【一斤柠檬放几斤冰糖】6、前十五天每天开盖子放一下气；
7、半个月就可以喝了 ， 有时间的话最好放个三到五个月 ， 发酵效果更好 。

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