1、将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒 。
2、搅匀成蛋液 。
3、小葱切段 。
4、炒锅炒热，倒入适量油 。
【鸡蛋酱的做法】5、放入蛋液，待其受热凝固 。
6、翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出 。
7、炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段 。
8、略炒后放入酱 。
9、将酱炒匀 。
10、放入鸡蛋 。
11、炒匀后放入香油 。
12、再度炒匀后盛出即可 。

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