主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
【大量腌制黄瓜的制作方法】制作方法：
1、把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时；
2、用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除；
3、36小时后，取一个干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜；
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可 。

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