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鹅血，主产于华东和华南地区，为鸭科雁属动物家鹅的血 。鹅血具有解毒散血、消坚化软、增强免疫功能的功效，适用于噎膈反胃、药物中毒、免疫力下降、身体虚弱的人群 。解毒散血《张氏医通》中记载鹅血“解毒，散血 。”具有解毒散血的功效，适合药物中毒、血瘀肿块者食用 。
增强免疫功能鹅血可激活黏附补体，补体对肿瘤细胞有杀伤作用，可促进红细胞通过免疫黏附肿瘤细胞，增强T淋巴细胞免疫功能 。适合免疫力下降、身体虚弱的人食用 。
【鹅血的功效与作用营养价值 鹅血的功效与作用】
消坚化软《黔南本草》中记载鹅血具有“解毒、消坚化软”的功效，适合噎膈反胃、药物中毒的人食用 。
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