【怎么做云南腊排骨】1、腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水 。
2、焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净 。
3、葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时 。
4、准备火锅材料 。
5、现在锅底放韭菜根 。
6、码上番茄片 。
7、接着放上紫心洋芋 。
8、西芹和鲜香菇 。
9、放上腊排骨 。
10、倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的 。
11、大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了 。
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