【酱香鸭的制作方法】主料：樱桃谷鸭1只 。
配料：大红曲粉5克 ， 糖色10克 ， 老抽5克 ， 精盐10克 ， 味精8克 ， 葱段10克 ， 姜片5克 ， 白糖50克 ， 鲜汤1000克 ， 香油少许 ， 十三香加木香的3克香料包1个 。
做法：
1、将鸭子剁去掌和鸭尖 ， 用温水浸泡后刮洗干净 。
2、锅内放入清水 ， 加上红曲粉烧沸 ， 放入鸭子 ， 焯烫至外皮呈红色 ， 捞出沥干 。
3、锅内放入鲜汤 ， 加入糖色、老抽调好色泽 ， 再加入葱段、姜片、精盐、味精、香料包、烧开后打净浮沫 ， 煮20分钟即成酱汤 。
4、将

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