酱鸡珍的做法

材料:鸡胗适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、啤酒适量、白糖适量、醋适量、食用油适量 。
步骤:
1、鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟,倒入料酒去除腥味;
2、捞出控干水分;
3、准备好调味料;
4、锅内放少许油,倒入调料煸香;
5、鸡胗放锅内煸炒,依次放入适量酱油、白糖、醋、盐;
【酱鸡珍的做法】6、倒入适量啤酒;
7、大火烧开后改小火焖制;
8、出锅装盘即可 。