1、碱性 。辣椒在食用时含有较多的草酸 ， PH偏低 ， 属于化学酸性食物 ， 但是这种食物中也含有较多的矿物质 ， 在经过胃肠代谢消化之后 ， 草酸中和成盐 ， 还会生成很多其他的盐类 ， 属于营养学碱性 ， 因此辣椒是碱性食物 。
【辣椒是酸性还是碱性食物】2、青椒独有的味道和所含的辣椒素 ， 能刺激唾液和胃液分泌 ， 增进食欲,帮助消化 ， 并对便秘有一定的防治作用 。
3、青椒含水分和维生素较为丰富 ， 含脂肪较少 ， 因而成为著名的减肥蔬菜之一 。另外 ， 青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润均有一定的效果 。
4、青椒汁中含有丰富的硅 ， 而硅是头发和指甲所需的重要养分之一 ， 因此 ， 要想拥有一头乌亮的头发 。不妨饮用适量的青椒汁 。

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