1、食材：鸡肉 ， 食盐 ， 适量、玉米粒适量、白糖适量、料酒适量、水适量、淀粉适量、白胡椒适量、黑胡椒适量、白酒适量 。
【如何制作鸡肉玉米肠】2、鸡肉拿回来剁成泥 ， 放入白酒 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 充分搅拌均匀 。
3、将淀粉加入纯净水适量调成水淀粉 。这里比例自己把握 。
4、之后将办好的鸡肉泥 ， 加入黑胡椒碎末 ， 和玉米粒 ， 加入水淀粉 。
5、每次加入的水淀粉都要将鸡肉泥搅拌均匀 ， 让其充分混合 。
6、将买回来的肠衣 ， 提前浸泡脱盐 ， 可以借助绞肉机灌肠 ， 在绞肉机的前端套上灌肠罐 ， 开始灌肠 。
7、之后每一节用细线系上隔开 ， 用阵在没一节上扎一扎 ， 排气 。
8、之后放入锅中放入清水放入花椒粒 ， 倒入鸡肉肠 ， 煮15-20分钟 。
9、等肉肠变色就熟了 ， 之后捞出剪断就可以吃了 。

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