冬枣vc含量高 ， 每100克的柠檬维C含量约为23毫克 ， 而每100克鲜冬枣中的维C含量约250毫克 ， 所以冬枣比柠檬的维生素C含量高得多 。
维生素C的结构类似葡萄糖 ， 是一种多羟基化合物 ， 其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+ ， 故具有酸的性质 ， 又称抗坏血酸 。
【冬枣和柠檬哪个vc含量高】冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣 ， 是目前公认的鲜食优质栽培品种 。冬枣果实近圆形 ， 果面平整光洁 ， 似小苹果 ， 汁液多、甜味浓 ， 略酸 。冬枣营养丰富 ， 冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外 ， 还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素 ， 维生素C含量高 。

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