3年左右 。干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，通常可以存放3年左右 。如果存放比较久的干银耳，发现银耳已变软，就说明已受潮，或者食用时发现变味也说明已变质，则建议不要食用 。通常干银耳没有霉变即可食用 。
【银耳保质期多久】银耳又被称作白木耳、银耳子等，是中国传统的食用菌，受到很多人的喜爱 。银耳生长在腐烂的树木或者断枝上，实体颜色为纯白或乳白色，呈菊花状或鸡冠状 。看起来柔软白皙、半透明、表面光滑有弹性 。干后收缩起来、体积缩小、角质硬而脆、颜色变成白色或米黄色 。野生银耳主要分布在广西、四川、湖南、台湾等县市的山林区，数量稀少，现在大多银耳为人工栽培 。选择银耳时白中略黄、没有异味、泡发后有韧性不易断、手捏不发粘的木耳为首选 。

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