蒸鱼糕怎么做

1、洗净的鱼肉切小块 。
2、胡萝卜洗净去皮切丁 。
【蒸鱼糕怎么做】3、分离蛋黄蛋清,蛋清加入到鱼肉里 。把鱼肉放入搅拌机里打泥 。
4、打好的鱼泥倒入搅拌碗里,加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟,让两者充分混合在一起 。
5、取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模 。在容器里倒入鱼泥,抹平表面 。
6、用一个稍大一点的碗倒扣在容器上 。水开后转中火,蒸8分钟 。
7、打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟 。
8、用刀把边缘切一下,倒扣出来 。把鱼糕切片 。