油粘米跟普通大米有什么区别油粘米是什么米啊 _经验分享

油粘米是什么米
油粘米是一种食用米，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
扩展资料
油粘米的起源
相传（清代初期）马坝油粘米作为贡米供奉朝廷，民国初期始享誉港澳及东南亚地区。
据清光绪二十八年（一九0二年）编纂的《曲江乡土志》记载：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最”（马坝黄粘是马坝油粘的其中一个品种）。
清朝时期马坝油粘已有大量种植，且以黄壳的油粘质量最为上乘，也很有名。据《韶关市志》记载：名优特产-马坝油粘，因产于曲江县马坝镇而得名。
参考资料来源：百度百科-油粘米

油粘米跟普通大米有什么区别?油粘米跟普通大米的区别是：1、适用范围不同：油粘米主要用于做油炸糕以及酿米酒，而普通大米主要用于主食；2、颜色不同：油粘米颜色为淡黄色，普通大米颜色为白色透明、半透明和不透明；3、分布区域不同：油粘米主要分布于北方，普通大米全国均有分布。
大米的种类
大米种类包括粳米、籼米和糯米三个品种，粳米呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性柔软可口。
籼米呈细长或长圆形，粘性较小，米质较脆，颜色有透明和不透明的。糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，多用制作糕点、粽子、元宵等。
油粘米是什么品种
油粘米是中国出口大米中的主要品种之一。油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。它色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高。色、香、味俱佳的油粘米，堪称米中珍品，久负盛名，享誉岭南。
油粘米和象牙米有什么区别
油粘米和象牙米的区别：
1、适用范围不同，油粘米主要用于做油炸糕以及酿米酒，而象牙米主要用于主食。
【油粘米跟普通大米有什么区别油粘米是什么米啊】2、颜色不同，油粘米颜色为淡黄色，普通大米颜色为白色透明、半透明和不透明。象牙粘米其米体纯白，介于糯米与粳米之间，象牙米因为吃起来口感太像糯米，所以常被人误会为糯米，象牙米属新型粳型香软米品种，颜色介于糯米与普通粳米之间，口感香软油润，香味纯正持久。
3、分布区域不同。油粘米主要分布于北方。象牙白大米对于产地土壤，水源等环境因素近乎苛刻的要求，生产工艺繁复，产量极其稀少，加之产品品相、口味、口感卓越独绝，色泽神似象牙，故称象牙米。
咸阳县黏米和鼠牙香粘米有什么区别
没有区别是同一种粘米。
油粘米，又名猫牙粘、鼠牙粘，是人们喜吃的优质米，但以拆石的油粘米为最佳。其主要特点是：质地软，含油多，半透明，用它煮成的饭，表面有油光，十分香口。
粘米，又被称为黍子、黏米，就是一种粘性很大的米，糯米是粘米中的一种。粘米包括粘小米、江米等等。粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。
油粘米是什么米
油粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm

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