虎皮蛋糕的营养价值

1、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 , 因此筋度弱 , 常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等 。
2、鸡蛋:每100克鸡蛋含蛋白质约14克 , 脂肪8.6克 。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 , 含有人体必需的多种氨基酸 , 与人体蛋白质组成相近 。鸡蛋 , 确实是一种理想的天然“补品” 。红壳蛋中蛋白质含量为12.4% , 白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2% , 白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量 也相差无几 。蛋黄中蛋白质含量为1.5% , 脂肪含量为33.3%;蛋白中蛋白质含量为12.3% , 脂肪含量为0.2% 。此外 , 蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍 。
3、糖粉:糖粉为洁白的粉末状糖类 , 颗粒非常细 , 同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉) , 有防潮及防止糖粒纠结的作用 。糖粉也可直接以网筛过滤 , 直接筛在西点成品上做表面装饰 。
【虎皮蛋糕的营养价值】4、黄油:黄油营养是奶制品之首 , 牛奶炼成的黄油营养丰富 , 含维他命 , 矿物质 , 脂肪酸 , 醣化神经磷脂 , 胆固醇 , 黄油做菜也很香 , 可以炸鱼 , 煎牛排 , 烤面包 , 涂抹面包吃 , 不仅营养丰富 , 而且很香醇味美 , 绵甜可口 。