材料：小麦面粉、面肥、碱面等 。
做法：
1、将面肥用温水泡软，倒入准备好的面粉中；
2、将面粉和成光滑的面团，表面覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
3、发酵约1小时后，放入适量碱面；
4、把面揉好，分成小段，并做成馒头状；
5、将馒头状的面团，放入蒸锅中；
6、大火烧开后，中火蒸15分钟；
【老式馒头做法】7、关火，虚蒸3分钟即可 。

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