1、和面：面里放点盐 ， 和面一定要用温水 ， 不烫手的水温就行 。边倒水边用筷子搅拌 ， 直到没有干粉 ， 面一定要软 ， 越软越好 。
【烙的饼怎么不硬】2、和好面 ， 盖上保鲜膜 ， 饧面时间越长越好 。
3、在面板和擀面杖上抹上食用油 ， 这样的目的有两个 ， 一个是面板和擀面杖不粘 ， 另一个是和出来的面会有层次感 。
4、面揉好后把面擀开 ， 在擀开的面上撒上食用油和盐 ， 均匀的沾好 。
5、沾好油和盐的面卷起来 ， 把两边捏紧 ， 防止漏油 。
6、卷好的面揪成等分的剂子 ， 每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼 ， 擀成大的圆饼 。
7、锅内入少许油 ， 中火将饼子放进去开始烙 ， 不时要转动锅使饼子受力均匀 ， 并要翻面；
8、煎至两面金黄就可以了 。

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