炒饭炒粉的香料配方醴陵炒粉节 _经验分享

路边摊炒粉调料配方路边摊炒粉调料配方如下：
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。
2、蒜头剁成蒜米；(不想吃到蒜头的，可以切成片) 。
3、生菜、豆芽洗净；(生菜可以换成其他蔬菜) 。
4、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。
5、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。
6、用锅铲迅速划散蛋液。
7、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。
8、放入细米粉；(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份) 。
9、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可。
炒粉配料做法大全窍门炒粉的烹饪方法1、虾仁猪肉炒粉：
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克。
制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
2、冬菇肉丝炒米粉：
材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法：冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
3、鸡蛋炒粉
主料：米粉150g 。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个。
做法：备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发) 。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
炒粉调料配方
炒粉调料配方如下：
食材配料：
生菜掰开洗净沥干备用，红萝卜插丝备用，鸡精，味精，酱油，葱花，米粉用水泡软去水备用。
方法：
1、菜籽油樱段50克大火烧热；
2、打入鸡蛋1只迅速翻炒；
3、加入生菜两三片，红萝卜丝10克，绿豆芽菜半把，翻炒六分熟关小火；
4、加入米粉大火翻炒均匀；
5、小火加入鸡精、味精翻炒均匀加酱油；
6、用瓶装开一小口三四秒钟，两清衡小口两秒钟，三小口一秒多种中火翻炒脊正誉均匀加入葱花，大火翻炒三四秒即可出锅。
广东炒米粉的调料配方有哪些？广东炒米粉香味浓郁，干香好吃，深受大家的喜欢，广东炒米粉的调料配方也是有很多，每一家都不一样，可以根据自己的喜好口味放调料就好，我也是很喜欢吃广东炒米粉，以前在广东的时候也是经常会吃。
炒米粉可是广东特色著名小吃，吃过广东炒米粉的都会爱上，味道浓郁，干香好吃，我之前在广东待过一段时间，走在大街上，到处都可以看到炒米粉的身影，不管是早上还是夜市，吃的人都特别的多，我也是经常会吃，不过每一家的味道也都不一样，可以根据自己的喜好放配料，下面就来分享一下广东炒米粉的调料配方有哪些。
一、广东炒米粉制作步骤
1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精
2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。
3、青红椒去蒂去籽，洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖，翻炒至瘦肉变色。
5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀地裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。
小技巧
1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放，就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样，自己喜欢就好，没有什么固定的配方。
2、炒米粉要选择优质的米粉，炒出来不会碎，口感还会更好，米粉要用凉水或者温水浸泡，不要用热水浸泡，这样炒米粉的时候米粉不容易断。
3、米粉要沥干水分再炒，炒米粉的时候，根据自己的喜好来放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，这样炒出来的米粉才会干香爽口。
总结：广东炒米粉的配料，其实没有什么固定的配料，吃过的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一样，根据自己的喜好放调料就可以，炒米粉制作还是很简单的，自己在家做，美味又好吃。
炒米粉配料
炒米粉配料
食材准备

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片。
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油) 。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避答前改免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸清判煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入悔如，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

炒饭炒粉的香料配方炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
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下面就给大家介绍一下做法
炒粉料的配方
一、炒粉凋料配比
1.安记炒粉料908g一包.
2.南徳凋味料一包. (小的麻辣珍品130G)
3.海鲜王粉一包(鲜厨牌180G)
4.佳隆鶏粉一瓶.
5.十三香一条
6.盐一包(500G)一包的比400G一包的好用
7.味精- -包. 神弓味精.或者蓬花味精.要细粉的
8.白糖乃量(砂糖，绵白糖都可以)
9.川口百惠美味粉(200G)
10.珈啀粉.有国良的就用国良牌的.没有也可以渓其他代替.尽量不要渓散装的.
11.売精(云罂奇牌)
12.鲜香王(云罂奇牌)
制作方法
先找- -个干浄的盆.不能有水.必须擦干浄.
1将安己炒粉料--包先倒迸去.
2.将南徳粉一-包倒迸
3海鲜王粉一包倒迸去
4.厨幇鳰粉80G
5.珈啀粉40G
6.味精50G
7.十三香一小条的半包
8.盐420G
9.美味粉38G
10.糖50G.
11.壳精10克(云罂奇牌)
12.鲜香王10克(云罂奇牌)
用双手不停的搅拌.把一些有颗粒的捏散.并不停的翻动搅匀.至少要4--5分钟.然后将调料倒入塑料袋密封起来.需要注意倒调料的时候要注意看颜色是否均匀.如果还是白- -块.黑-块的要把调料倒回去再搅匀.
炒的时候，-满勺。配合酱油味事达3下大概8-10克。和耗油5克就可以了
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