清汤锅底配料有什么清汤火锅锅底配料 _经验分享

火锅的清汤锅底怎么做
日式清汤火锅“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）
日式清汤火锅叫しゃぶしゃぶ，中文类似发音就是“呷噗呷噗”，刚开始不爱吃，觉得味道太淡了，后来喜欢上柚子醋，慢慢的也喜欢吃日式火锅了，而且这种吃法也相对健康，一到冬天，几乎每星期都吃一次，最后的那一碗杂煮，更是好吃到不行～
清汤火锅的用料
汤底干海带一段
味淋15ml日式酱油5ml
芝麻蘸料配方芝麻酱50g
日式鱼露汁50ml酸味蘸料配方
日式柚子风味调味醋适量杂煮材料
米饭一小盒鸡蛋1个
小葱（可选）适量涮锅用食材
五花肉薄片600g左右白菜叶适量
菠菜适量金针菇适量
葱白适量胡萝卜适量
魔芋丝适量冻豆腐一块
清汤火锅的做法
步骤1
海带剪一小段，用布擦掉表面的白粉，味淋和酱油取所需份量，混合，备用。
步骤2
调芝麻蘸料，日式鱼露汁叫つゆ，用法很多，非常方便。
步骤3
酸味蘸料用的这种调味醋，直接用就可以了，柚子风味的非常好吃，极力推荐“mizkan”这个牌子。
步骤4
小葱切碎备用，米饭是昨天剩的，两人吃这点就够了，这三样是最后煮泡饭的材料。
步骤5
五花肉片要买超薄的那种，在锅里涮两下就能熟，还不会腻。
步骤6
白菜只用叶子部份，菠菜切段，金针菇撕开，胡萝卜和葱白切片，豆腐切块，魔芋丝热水冲洗后适当切两刀，切短一些，要不太长不方便食用。
步骤7
材料准备齐全啦～
步骤8锅中倒入适量水，烧开后，先放入干海带，煮至海带舒展开，捞出，倒入味淋和酱油的混合调料。
步骤9
先放入各种蔬菜，胡萝卜和葱白可以先全都放进去，胡萝卜不怕煮，葱白提味，煮开后，就可以涮肉吃了，一片一片涮，不要一次放好多，那样肉都煮老了。
步骤10
吃的时候沾着调料吃就可以了，豆腐和芝麻酱很合～
步骤11
吃完菜和肉，这时候汤已经少了不少，都是精华啊～用漏勺捞干净～
步骤12
倒入米饭，鸡蛋充分搅拌成蛋液，米饭煮软和之后，均匀的倒入蛋液，这时候已经可以关上电源，利用余热，鸡蛋很容易熟，最后加入小葱花，拌匀即可。
步骤13
一碗香喷喷的杂煮就好了，不需要放任何调味品，完全是各种蔬菜和肉汤的味道，毫不夸张地说，我觉得吃日式火锅，最好吃的就是最后的杂煮了～
清汤火锅的烹饪技巧
根据个人喜好还可以放些别的菜，比如说，卷心菜、茼蒿、香菇、蘑菇之类的，豆腐我用的冻豆腐，但其实一般都是用烤豆腐，就是在锅里煎至略糊的普通豆腐，类似于中国的锅烧豆腐。最重要的就是五花肉片一定要超薄的才好吃，就跟涮羊肉是的，锅里涮两下就熟了，吃起来肉质柔软，肥而不腻。
清汤火锅底料需要哪些材料?
清汤火锅底料的主料有鸡、花椒、枸杞、香菇、枣、料酒等等。
鸡是用来熬鸡汤的，清汤火锅底料主要是为一些对辣不太适应的火锅爱好者们准备的，火锅没有辣，滋味也没有那么好，但是有了清汤火锅底料，同样可以让人们尝到美味的火锅。
此外，清汤火锅底料还有枸杞、香菇等材料，很有营养，对人体也是十分滋补，辣的火锅吃多了，可以试下用清汤火锅底料，滋味并不差。
羊杂清汤火锅底料的做法
1、超市买洋杂汤备用。
2、锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
以上就是向大家介绍了关于清汤火锅底料的做法，相信大家看完之后对于这个底料的做法是很清楚的，只是差了实践行动而已。如果你们对火锅感兴趣的话，不妨自己动手做个底料，这样的火锅一定会更加美味和适合自己的口味的。
天冷了，火锅热了。火锅有多种，鸳鸯锅、燃顷麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。本文和你分享3种清汤火锅带睁底料的皮行陆做法和清汤火锅底料配方做法。

清汤火锅底料怎么做主料：筒骨和鸡架
辅料：葱，红枣，枸杞，盐，牛奶
1、准备材料。
2、葱，红枣，枸杞洗净切好备用。
3、锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，焯水2分钟(撇去浮末)，捞出装盆备用。
4、将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水。
5、盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时。
6、熬好的高汤，加入一袋牛奶。
7、搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞。
8、在适量加些精盐。
9、清汤锅底就做好。

自制清汤火锅底料的做法
操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、迹哗轿豆腐皮100克。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮姿肆沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆芦迅腐皮烧开即可。
清汤锅底配料有什么？
材料鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。葱、姜、蒜、花椒、枣伍八角等佐料燃岩袜。方法步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜去皮切成块，将佐料洗净入锅。
挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是皮激一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。
清汤锅底配料有什么？需要材料：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下图所示：
2、然后香菜切段，如下图所示：
3、接着锅中倒入清水，如下图所示：
4、之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，如下图所示：
5、这样火锅清汤锅底就做好了，如下图所示：
【清汤锅底配料有什么清汤火锅锅底配料】吃火锅一定要配这些菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
以上内容参考人民网——吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃
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