原因如下：
1、美食是生活的一种反映 。饮食是上至统治者，下至平民百姓的生活中必不可少的一部分，是一代人生活方式的一个侧面 。从饮食可以看出一代人的生活方式、生活情趣和经济政治文化发展特色 。从连贯性的大方面来讲，也甚至可以了解到一个民族的特色；
【为什么说美食是一种文化】2、美食伴随着社会发展 。当人们已经解决温饱问题的时候，追求档次就已成为新话题，饮食就更趋向于体验 。其次 ， 随着饮食行业食品制作加工越来越细，服务越来越专业化，还包括其营养学的应用，管理理念越来越先进 。由此饮食业已成为一个庞大的体系，已成为一种文化；
3美食与人类密不可分 。食物和人的身份地位，民族宗教等等文化是紧密相连的 。

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