1、主料:芹菜100克,虾米25克 。辅料:黄酒、精盐、白糖、香油、味精各适量 。
2、将芹菜去叶,洗净 , 切成短段细?。幌好紫淳唬に? ,放在碗里,再用少许开水浸泡约1小时,取出切丁 。
3、将虾仁丁放在碗里 , 加入黄酒,放置蒸笼内蒸至酥软 , 出笼备用 。
4、炒锅内放入清水,置旺火上烧开后,推入芹菜?。?迅速翻颠片刻 , 即用漏勺捞出 , 沥去水,备用 。
【金钩香芹怎么做】5、将芹菜丁和虾仁丁同放一盘内拌匀,再加人精盐、白搪、香油、味精拌匀即成 。
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