第一、 生瓜清洗干净，切去两头 ， 再对半剖开 。
第二、 去掉瓜瓤，然后切成薄片 。
第三、 牛肉用温水清洗干净，然后顺着纹路切成细长条，依次放入1小勺料酒、生姜粉以及少许食用油 ， 用手抓匀 ， 静置5分钟 。
第四、 油锅烧热，把处理好的牛肉放入锅中 ， 大火炒至变色，盛入盘中待用 。
第五、 然后把生瓜片倒入锅中，用锅中的余油翻炒 。
第六、 炒至生瓜片稍微有些变软，就倒入牛肉 。
第七、 加入少许水，继续烧煮1分钟，然后加入1勺蚝油和少许盐 。
【生瓜炒牛肉的家常做法】第八、 翻炒均匀就可出锅装盘了 。