腌的鸡腿怎么做

1、主料准备:鸡腿15根,花椒5克,盐50克 。
2、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分 。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍 。花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用 。
3、用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下 。
4、将腌好的鸡腿取出晾挂起来 。
【腌的鸡腿怎么做】5、几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定 。晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久 。腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香 。