1、增进食欲蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2、提高免疫力蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能；
3、抑癌抗瘤蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能，预防癌症，降低癌变的发生率；
【关于蚝油的营养价值】4、健脑蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。

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