川菜酸菜鱼的做法

1、酸菜切段 。
【川菜酸菜鱼的做法】2、龙利鱼切成鱼片 。
3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉 。
4、搅拌均匀腌制1小时左右 。
5、起锅烧油,倒入蒜姜爆香 。
6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉 。
7、盖上锅盖,大火烧开 。
8、酸菜捞出备用 。
9、下入鱼片煮5分钟左右 。
10、碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁 。
11、倒入辣椒油,这样一份美味的酸菜鱼就做好了 。