1、牛排改刀焯水，放入姜块去腥（焯水的时候与冷水一起煮开，肉容易烂，好入口；水开以后再加入牛排焯水，容易保持肉的原汁，可根据自己需求选择）
2、焯好后捞出牛排，焯肉水倒出撇掉浮末备用
3、起锅热油，加入花椒、姜、蒜、大葱爆香，然后加入郫县，炒出红油，加入牛排、干辣椒，倒入焯牛肉的汤
【香辣牛排的做法】4、魔芋豆腐放锅底，将炒好的牛排连汤倒入高压锅焖煮半小时，喜欢的话可加入酸笋调味
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