1、将猪瘦肉洗净后剁成肉末 ， 加入精盐、料酒、酱油、味精、香油和清水适量搅匀 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油烧至七成热 ， 投入肉末炒熟 ， 撒入咖喱粉 ， 用湿淀粉勾芡 ， 盛入盘内冷却成为馅料 。
3、将面粉150克和猪油75克同放一盆内 ， 揉和搓透成干油酥 ， 揪成30个剂子 。另用面粉350克、猪油50克、白糖和适量的清水调拌成水油面团 。
4、将水面团搓成长条 ， 揪成30个剂子 ， 按扁后包些干油酥 ， 捏拢收口 ， 擀成长形薄片 ， 卷起后分三层折 。再擀成圆形皮子 ， 包入馅料 ， 对折成半圆形 ， 沿边用手捏成带棱的褶纹状 。
【油炸肉饺怎么做】5、炒锅置火上 ， 放入植物油烧至三四成热 ， 将生坯饺子分三批投入油锅内炸成金黄色至熟即成 。

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