【焦溜丸子怎么做】1、食材：肉馅适量 ， 食用油适量 ， 葱姜适量 ， 料酒适量 ， 耗油适量 ， 盐和鸡精适量 ， 胡椒粉适量 ， 十三香适量 ， 花椒粉适量 ， 玉米淀粉适量 ， 鸡蛋适量 ， 油菜适量 ， 老抽适量 ， 白糖适量 。
2、准备适量肉馅 ， 放葱姜 ， 料酒 ， 耗油 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 十三香 ， 少许花椒粉 ， 一个鸡蛋 ， 适量玉米淀粉 。
3、顺时针搅拌均匀 ， 然后放入莲藕丁 ， 翻拌均匀 。
4、油温五成热 ， 把调好的肉馅挤成丸子下入锅内 。炸至金黄飘起捞出 。
5、起锅烧油 ， 放入葱花蒜末 ， 小火炒香 ， 加少许生抽 ， 少许料酒 ， 加一碗水 。
6、再放入炸好的丸子 。
7、加适量老抽调色 ， 放点白糖提鲜 ， 汤汁浓稠出锅 。
8、油菜焯水摆盘 。
9、放上丸子 ， 撒上小葱花 ， 焦溜丸子做好了 。

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