紫薯戚风蛋糕卷制作方法 _蛋糕

1、食材：鸡蛋 2个、面粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2个、抹茶粉 1克。
2、先把紫薯切成小块蒸熟。蒸熟后放入牛奶和糖粉，搅拌成紫薯泥。
3、开始制作蛋糕，准备所需要的食材。
【紫薯戚风蛋糕卷制作方法】4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入两个蛋黄，将两个蛋清装在一个无水无油的碗里备用。
6、打散一下蛋黄，筛入面粉，划十字切拌均匀。放着备用。
7、接着来打蛋清，分2次加入30克白糖，打发到打蛋头有2个直立的小尖尖状态。
8、蛋黄糊倒入打发好的蛋白糊中，刮刀划十字切拌均匀。
9、烤箱垫张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，（只要留一点点蛋糕糊来做我们的千叶纹），轻摔几下，震出大气泡。
10、留着的一点点蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均匀，装入裱花袋。
11、裱花袋剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊上挤出条纹。然后用牙签在条纹上从上往下来回划几下。
12、送入预热好160度的烤箱，中层，上下火， 25分钟左右。取出晾凉。
13、晾凉后，蛋糕从烤盘中取出放在一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，蛋糕上铺好紫薯泥。
14、用油纸慢慢卷起来，放置2分钟固定一下，就可以切开吃了。