1、汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片 。
【山西特色面食有哪些】2、烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子 。
3、山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一 。历史悠久 ， 源远流长 ， 从可考算起 ， 已有两千年的历史了 ， 称为“世界面食之根” 。以面条为例 ， 东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘” ， 面食名称推陈出新 ， 因时因地而异 ， 俗话说娇儿宠称多 ， 面食众多的称谓与名堂 ， 正说明山西人对它的重视和喜爱 。

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