1、一块牛排(3-4公分厚从冰箱取出 ， 一面洒上调味料 ， 静置约20-30分钟 ， 让牛排回复室温 。
【战斧牛排没烤箱怎么做】2、预热铸铁锅 ， 直到有少许冒烟 ， 大约3分半钟左右 。(一般不沾平底锅也可以 ， 但要注意预热的时间不能太久) 。
3、把洒上调味料的面朝下 ， 放进已预热的铸铁锅内 。大火煎3分钟 (不要翻动牛排) 。
4、如果有铸铁锅盖子可以压在牛排上 ， 牛排会有更明显的刻文 。没有盖子也没关系 。
5、翻面、中大火再继续煎3分半钟 。(这个时候应该很容易翻面才是 ， 如果黏锅 ， 有可能是铸铁锅需要重新养锅了) 。
6、放在盘子上静置约10分钟 ， 让肉汁在牛排内进行收汁 ， 再上桌 。

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