1、红薯含有丰富的淀粉，维生素，纤维素等人体所必需的营养成分，还含有丰富的镁，磷，钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能够保持血管弹性，防止习惯性便秘 。
2、同时，红薯的热量只有大米的1/3，因富含纤维素和果胶 ， 具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能，可以帮助控制体重 。
3、红薯还有一定的抗癌作用 ， 尤其发现熟的红薯抗癌作用高于生红薯 ， 红薯当中含有脱氢表雄酮 ， 对防治癌症也有一定的效果 。
【烤红薯的好处】4、烤红薯还可以补虚乏，益气力 ， 健脾胃，强肾阴 。
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