新鲜的糍粑可以用清水浸泡、放置在阴凉通风处、放入冰箱冷藏三种方法进行保存 。用清水浸泡和设置在阴凉通风处一般可保存一周左右,密封冷藏不宜超过半个月 , 尽量在一周内将糍粑食用完毕 。
新鲜糍粑保存方法具体操作如下:
1、清水浸泡:将糍粑摊开、晾干、完全浸泡在装有水的瓷缸坛内,每隔一天两天就换一次水,需食用时,把糍粑从水中捞出,用清水冲洗干净即可 。
2、放置在阴凉通风处:将糍粑用布包着,然后放入塑料袋里面进行密封,放在比较阴凉的地方,一般可以保存7天左右,用布包着是为了避免糍粑出现“盗汗”、发霉的情况 。
【新鲜的糍粑怎么保存】3、放入冰箱冷藏:冷藏时,可以用专门的保鲜袋或者保鲜膜将糍粑包裹起来 , 防止糍粑串味、水分流失 。
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