纯白米糕如何做

1、大米提前一晚泡发 。
2、与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆(需要点耐心) 。
3、发酵好的米浆与其他米浆混合均匀,加入剩余的白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵 。
4、发酵好的米浆有微酸的味道,体积膨胀,表面有很多小气泡,拨开有纹路(纹路没有拍得太出来) 。
5、舀入米糊八九分满,放上少许黑芝麻 。
【纯白米糕如何做】6、启动“蒸”程序20分钟,闷2-3分钟后揭盖出锅 。