渣饼的做法

1、适量面粉放盆中 , 加热水和面 。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可 。
2、将面粉揉成面团 。
3、这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑 , 比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了) 。
4、鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光手光 。
5、活好的面团盖湿布醒30分钟 。
6、油渣放案板上,切碎 。
7、大葱切成葱碎,将油渣和大葱放盆中,加少许酱油 ,五香粉 一点白糖适量食盐 。
8、最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点 , 别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的)搅匀成油渣馅 。
【渣饼的做法】9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片 。
10、将油渣馅放面片上摊匀 。
11、从面片的一端卷起来 , 卷完以后揪成两段,两端捏紧封口 。
12、将面剂子折成三折擀成饼状 。。
13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可 。