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热量低、饱和脂肪含量低、蛋白丰富 ， 再配上各种矿物质 ， 对于热量过剩的现代人 ， 用豆制品丰富食谱 ， 会大大有助于健康 。
也正因在吃的法则中 ， 国人从未将自己束缚在一张乏味的食品清单中 ， 中国人怀揣着对食物的敬畏 ， 在不断尝试中寻求转化的灵感 。
也正因这种转化 ， 才能造就出中国美食博大精深、源远流长 。
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