鱼腥草根凉拌的做法 鱼腥草凉拌要开水烫吗


鱼腥草根凉拌的做法 鱼腥草凉拌要开水烫吗

文章插图
鱼腥草也叫折耳根 , 在云南、四川等地 , 很多人都爱吃 , 鱼腥草常见的做法就是凉拌 , 一起来看看鱼腥草根凉拌的做法 。鱼腥草根凉拌的做法食材:鱼腥草150g , 冷开水适量 , 盐1/4茶匙 , 花椒油20g , 姜5g切片 , 蒜头3瓣 , 新鲜红辣椒3支 , 麻油10g , 醋10g , 生抽10g , 糖1茶匙 。
【鱼腥草根凉拌的做法 鱼腥草凉拌要开水烫吗】 做法
步骤1:将鱼腥草洗净去除根部及胡须后切5厘米左右的长段 , 加入1茶匙盐和适量冷开水浸泡10分钟后沥干水分 。红辣椒、蒜头切碎备用 。
步骤2:将花椒油、姜、蒜头、红辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙盐放入主锅 。
步骤3:加入沥干水分的鱼腥草 , 拌匀 , 盛盘后即可享用 。
鱼腥草凉拌要开水烫吗1.如果喜欢清爽、脆嫩的口感 , 并且喜欢喜欢鱼腥草本身的腥味 , 那么可以不用开水烫 , 但是注意要把腥草洗得非常干净 。
2.鱼腥草也可以用开水焯烫一遍 , 可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用 。
鱼腥草根怎么炒好吃食材:鱼腥草200克 , 油少量 , 盐少量 。
做法:
步骤1:不粘锅里放食用油 。
步骤2:鱼腥草清洗干净 , 切成小段2-3厘米 。
步骤3::油热后 , 倒入折耳根 , 翻炒 。
步骤4:2左右分钟后关火 , 倒入适量的盐 , 再翻炒一下 , 用锅的余温把盐和折耳根融合即可 。
步骤5:爱吃辣的 , 炒完之后还可以放些辣椒酱拌着吃 。
鱼腥草与什么相克1.很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果 , 因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好 , 比如说烧烤、火锅之类的 。当然 , 如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶 , 那也是没问题的 。
2.鱼腥草性寒 , 因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多 , 如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等 。