趴趴菜叫什么菜

趴趴菜是四川菜,老百姓家里经常煮的一种有营养又较简单的菜,它保持各种材料的原汁原味,跟川菜故有的浓烈相映成趣 。趴在四川方言中的意思是软糯可口,这也就有效印证了趴趴菜的特点 。
【趴趴菜叫什么菜】制作方法:用白萝卜、南瓜、青笋、四季豆、菜头、土豆等切成块放人米汤水煮,起锅后稍加点盐,即可食用 。菜还可蘸红油碟,按各人喜好配调料 。