碘酒加大米为什么会变黑

【碘酒加大米为什么会变黑】“变黑”的原因主要是大米中含有的淀粉和碘酒的反应 , 淀粉遇到碘酒变蓝 。这就是大米放入水中加入碘酒变色的原因 。
大米含有淀粉 , 会与碘分子形成不稳定的蓝黑色混合物 , 由于不稳定 , 碘分子会逐渐挥发 , 大米逐渐褪色 , 变为蓝黑色 。