鱼对味道的感觉与辨别主要靠味蕾 。鱼的味蕾分布很广 ， 除口腔内部布满味蕾外 ， 口腔外部的唇部、吻部也都有味蕾 ， 有些鱼的胡须、鳍上也有味蕾 。加之鱼的嗅觉十分灵敏 ， 由嗅觉先闻出外界物体的气味 ， 然后通过味觉器官去接触食物 ， 进一步认定和辨别食物的味道 ， 若是自己喜欢的味道就去食用 ， 否则便离开 。
【鱼是用什么来辨味的】有些鱼生性胆小 ， 即使食物符合自己的需求 ， 也先是很谨慎地用唇吻去接触食物 ， 品尝品尝 ， 若无异常反应 ， 才大胆地去吞食食物 。鲫鱼吃食的状况和过程就是这样的 。所以 ， 鲫鱼吃食时浮漂的反应先是微小的下沉或上浮 ， 几个来回后浮漂的动态变化才明显 。小餐鲦生性泼皮胆大 ， 见了食物咬住就跑 ， 浮漂故随之被拉入水中 。

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