黄骨鱼炖茄子

主料:黄骨鱼、茄子、姜、葱、红椒 。
辅料:料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉 。
做法:
【黄骨鱼炖茄子】黄骨鱼用开水烫过,去黏膜,砍段,茄子切滚料块过油;锅热炒香小料,沸酱料下主配料,烹酒,加汤,调味;大火烧沸,加盖小火焖入味即可 。